Milunka Gastro Atelje

Dva jajeta na oko, dvije kobasice punjene sirom rolane u panceti, miks salata, šeri paradajz, mileram, pecivo

Pileći file, miks zelenih salata, čedar, majonez, kečap

Tri poširana jajeta, prepečeno pecivo, krispi slanina, miks svježih salata, holandez umak

Tri jajeta, prilog po želji: šunka-sir, povrće ili slanina, domaće pecivo

Pileća jetrica na pireu od vlasca

Palenta, gel od jogurta, duvan čvarci, kajmak

Zapečeni domaći hljeb, avokado, šeri, dimljeni losos

Pohovani domaći hljeb, slanina, dzem od šljiva

Kajgana od tri jajeta, šparoge, domaće pecivo, mileram

Juneći file, maslac, majonez od wasabija, ulje od vlasca, mikrobilje, pecivo

Blago pečen juneći file, majonez od vlasca, majonez od dijon senfa, dresing maslinovog ulja i zelenog bibera, dijon senf u zrnu, pecivo

Domaća pašteta od grdobine, gambora, sabljarke i tune, prah od graška, prah od malina, pecivo

Italijanska burata, domaći namaz od ajvara i pečenog indijskog oraha, ulje od bosiljka, domaće pecivo

Mozaik kuvane hobotnice, domaći majonez od ulja gambera, kapar, domace pecivo

Potaž od paradajza, mrkve, celera i tikvica

Supa od ljuske gambora, paradajza, mrkve i celera, meso od gambora

Teleći but, mrkva, krompir, grašak, celer

Domaća tjestenina, bolonjez umak, bešamel, roux, Gruyère sir

Posni bezglutenski pljukanci sa tunom, šerijem i maslinama

Ravioli punjeni pistacijama i kajmakom, demiglas umak i redukcija domaćeg mlijeka

Domaća pasta, biftek, paradajz sos, sušeni paradajz

Posne domaće njoke, gamberi, šparoge, bisq

Arborio riža, teleći but, temeljac, sladoled od grana padana

Arborio riža, temeljac, maslac, šafran, teleća koljenica, demiglas

Arborio riža, pileći file, tikvice, pesto od srijemuša i indijskog oraha

Juneći obrazi sous vide 12 sati, pire od šampinjona, dimljeni drvetom trešnje

Pohovani trgani juneći rep, espresso kafa, umak od pečenja

Ćureći file, pršut, redukcija bijelog vina i povrća, domaći kroketi od krompira i trapist sira

Pileći file pohovana u panko mrvicama i parmezanu, peršunu i majčinoj dušici, umak na bazi paradajza, maslaca i parmezana, domaće njoke

Pohovana svinjska butkica u dehidriranoj svinjskoj koži, umak od hrena, ulje od vlasca

Juneća prsa pečena 12 sati na niskoj temparaturi, 220gr, demiglas umak, ulje od vlasca, rimske njoke

Odležani Rib Eye / 100 g

Juneći file 250 g

Juneći flank, maslinovo ulje, dijon senf / 100g

Dijafragma, prženi celer, maslinovo ulje / 250g

Pileći file sa žara, grilovano povrće / 250g

Ćureći file sa žara, riža na maslacu / 250g

Tatarski biftek, brisket sa rimskim njokama, dar iz zemlje

Njoke gamberi i šparoge, fish and chips, zdravi zalogaj

Carpaccio biftek, rižoto teletina, lazanje, skirt steak, pavlova

File grdobine pohovan u čipsu, majonez od srirače

Lignje sa žara, krompir, sušeni paradajz, masline

File tune 250 g

File brancina, krompir, šeri, masline

miks svježih salata, listići bifteka, šeri paradajz, dresing od aceta i meda

pohovani pileći file, miks svježih salata, dresing od jogurta krastavaca

Miks svježih salata, susam, narandža, file tune

Zelena, radič, šeri paradajz, krastavac, mrkva, rotkvica

Hrskavi biskvit sa smeđim šećerom i kakaom, vanila krem (custard), mus od bijele čokolade i zvjezdanog anisa, uz mekanu karamelu sa kafom

Biskvit od kokosa, curd od vanilije, krem od badema i mliječne čokolade, mus od bijele čokolade, mlijeka od kokosa i kokosovog brašna

Sušeni mering, lagana krema od vanilije, marmelada od jagode, maline i višnje, tučeni ganaš od amarena višnje i maskarpone sira

Biskvit od badema, brusnica, kokosovog ulja, agavinog sirupa i ovsenih pahuljica, sa kremom od tamne čokolade i banane